El escabeche es un platillo lleno de sabores y tradición en América Latina. Su preparación, que combina pescado, verduras y aderezos, requiere paciencia y tiempo para lograr el punto perfecto de sabor en cada bocado. Una vez listo, su explosión de sabores no decepcionará. A disfrutar.
El Escabeche es un plato tradicional que combina sabores frescos y ácidos.
Ideal para compartir en una cena especial con amigos y familiares.
Su proceso de maceración le otorga un sabor único y delicioso.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chiviricos de un sitio amigo.
Escabeche
Ingredientes
1 kilogramo de Atún fresco
1 kilogramo de Zanahoria picadita
1 kilogramo de Vainita
1 Coliflor en trocitos
1 taza de Aceite de oliva
2 Paquetes de hoja de laurel
1 kilogramo de Cebolla morada
1 kilogramo de Chile dulce
1 litro de Vinagre de vino
50 mililitros de Jugo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar cocinando el atún en agua durante aproximadamente 35 minutos, desmenuzarlo y reservarlo.
Paso 2 : A continuación, se deben lavar cuidadosamente las verduras y picarlas.
Paso 3 : Luego, se deben pasar por agua hirviendo para ablandarlas ligeramente.
Paso 4 : Una vez que todos los ingredientes estén listos, se deben mezclar junto con el aceite, el vinagre y el jugo de limón en un frasco de vidrio.
Paso 5 : Finalmente, la mezcla se debe dejar macerar en el frasco por varios días antes de servirla.
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