Ensalada de pollo

Una ensalada de pollo ideal para una entrada rica y saludable que puedes disfrutar como parte del almuerzo o simplemente como la cena.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 cebolla morada, finamente picada
1 chile dulce, finamente picado
1 zanahoria, cocida y cortada en cuadros
1 tallo de apio
100 gr de alfalfa
1 taza de piña en almíbar, cortada en cuadros
½ taza de mayonesa
1 cucharada de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazonar los filetes de pechuga con sal y pimienta.
  2. Cocinar los filetes a la plancha y luego cortarlo en trozos
  3. En un bol, colocar el pollo y añadir la cebolla, el chile, la zanahoria, apio, alfalfa y la piña.
  4. En un bol pequeño coloca la mayonesa y la salsa de tomate. Condimentar con una pizca de sal y pimienta.
  5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien con los ingredientes.
  6. Conservar refrigerada hasta el momento de servir.
  7. Servir encima de hojas de lechuga.

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