Ensalada de frijol con pejibaye

Esta receta es ideal para un entrante, una alternativa saludable y muy fácil de elaborar. La ensalada de frijoles con pejibaye, te quedará exquisita, ya que se realiza con ingredientes frescos. Disfruta y buen provecho.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Aguacates maduros

4 Pejibayes cocinados cortados en cubos

1 taza de Frijoles rojos cocinados

1 Cebolla finamente picada

1 Manojo de culantro finamente picado

2 Limones

3 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La preparación comienza pelando y cortando los aguacates en cuadros.

Paso 2 : Para evitar que se oxiden, se rocía jugo de limón sobre ellos.

Paso 3 : En un bol, se colocan los frijoles, los pejibayes y los aguacates.

Paso 4 : Se añade sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón, y se mezclan todos los ingredientes.

Paso 5 : Finalmente, se decora con hojas de perejil o culantro y se mantiene refrigerada hasta el momento de servir.