Ensalada con coco y piña

Durante los días calurosos esta ensalada representa la mejor entrada, el sabor refrescante de la piña y la crema de coco le da el toque caribeño. Es fácil de preparar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de camarones cocidos
1 cebolla pequeña, picada en trocitos
1 ajo machacado
1 cucharada de jugo de un limón
½ taza de piña natural, picada en trozos pequeños
1 cucharada de crema de coco
¼ taza de aceite de oliva
Culantro picado
Aguacate al gusto

Preparación

  1. Preparas una crema mezclando el jugo de limón, la crema de coco y el aceite.
  2. En un tazón colocas el resto de los ingredientes y viertes sobre ellos la mezcla anterior que preparaste
  3. Durante media hora dejas en refrigeración, antes de servirlos.

 

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