Ceviche de chuchecas

El ceviche es un plato compuesto, principalmente, por carne marinada de pescado o marisco, típico de muchos países latinoamericanos de la costa pacífica. Existen muchas versiones dependiendo del país o de la región, pero en costa rica es extenso su repertorio.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Cocina

Ingredientes

100 chuchecas o pianguas
2 chiles dulces
3 cebollas
2 dientes de ajo picaditos
2 ramilletes de culantro
Jugo de 10 limones
1 oz jugo de mandarina
1 cucharadita de sal y azúcar
1 oz soda
4 plátanos

Preparación

  1. Se pican todos los vegetales (cebolla, chile, culantro, ajo) y se le agrega el jugo de limón y de mandarina, la sal, el azúcar, soda al gusto y se revuelve con la piangua o chucheca, se reserva de un día para otro
  2. Se sirve con plátano verde frito

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