Una receta sofisticada de arroz que se acompaña de elementos originarios de Europa como la almendra y la aceitunas, sin duda alguna un platillo multicultural arraigado en costa rica como una entrada perfecta.
Ingredientes
3 tazas de Arroz de grano largo
½ taza de Zanahorias cocidas en cuadritos
½ taza de Habichuelas cocidas en trocitos
½ taza de Aceitunas rellenas en rodajas
½ taza de Almendras fileteadas
3 cucharillas de Aceite vegetal
3 Dientes de ajo triturados
1 ½ Cebolla mediana en trocitos
1 Pimentón en cuadritos
1 Chile dulce, chile pimiento en trocitos
3 Cubos o sobres de consomé de pollo
3 tazas de Agua caliente
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, en una olla a fuego medio, se deben sofreír los dientes de ajo, la cebolla, el pimentón, el chile dulce, el chile pimiento y las almendras en aceite caliente durante unos 3 minutos aproximadamente.
Paso 2 : Después, se añade el consomé (agua caliente con 3 cubos de consomé de pollo) junto con el arroz, se mezcla bien hasta que el arroz cambie de color y se agregan los demás ingredientes.
Paso 3 : Se debe continuar la cocción del arroz de forma habitual, aproximadamente 25 minutos.
Paso 4 : Finalmente, se vierte el arroz en un molde de aro, previamente engrasado, presionando bien para mantener la forma deseada.
Paso 5 : Se voltea el arroz sobre una bandeja y se decora al gusto.
