Rompope casero

Una bebida tipo ponche donde por lo general se hace presente el ron popular de Costa Rica y que su sabor dulce y de consistencia espesa lo hace una maravilla de la gastronomía de esta región.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina

Ingredientes

2 litros de leche
4 yemas de huevo
½ taza de azúcar
1½ cucharada de maicena o fécula de maíz
1 raja de canela
6 clavos de olor
3 cucharadas de agua
Ron al gusto

Preparación

  1. En una olla se pone a hervir: la leche, el azúcar, la canela y el clavo de olor a fuego lento por media hora
  2. En media taza de leche se disuelven las 4 yemas de huevo, junto con la maicena o fécula de maíz que se ha disuelto en tres cucharadas de agua
  3. Esta mezcla se incorpora a la leche hirviendo en la olla, moviendo constantemente con una cuchara de madera por 5 minutos, se baja el fuego y luego de reposar por completo se le agrega ron al gusto
  4. Se sirve en vasos largos y bastante hielo picado

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