Chicha de maíz nacido

La chicha de maíz nacido o chicha, es una bebida casera fermentada que es tradicional en Costa Rica. Se realiza a base de maíz y tapa dulce, su elaboración es artesanal y se disfruta generalmente en fiestas tradicionales.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de maíz
1 ½ tapa de dulce
Jengibre al gusto (opcional)

Preparación

  1. Se pone el maíz en remojo durante 3 a 5 días.
  2. Después de transcurrido el tiempo, se extiende el maíz sobre algo plano y se tapa con hojas de guineo. Se deja por 3 días, cuidando de revisarlo diariamente y rociarlo con agua.
  3. Cuando el maíz tenga raíces, se enjuaga y posteriormente se muele de manera que quede con una consistencia muy fina. Luego se cuela.
  4. Se pone a cocinar por unas dos horas.
  5. Se retira del fuego, dejar enfriar y luego se endulza.
  6. Sirva frío o caliente.

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