Atole de canela

El atole, de forma tradicional, se sirve en el desayuno o durante la merienda acompañado de un rico pan de dulce o tamales. Sus orígenes prehispánicos aún se preservan al prepararse con masa de maíz, agua y servido muy caliente.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 tazas de leche fresca
2 ramitas de canela
2 cuacharadas de azúcar
4 cucharaditas de fécula de maíz
½ taza de agua
Canela en polvo

Preparación

  1. Coloca una cazuela honda en la estufa y agrega la leche, la canela y el azúcar. Cocina estos ingredientes a fuego lento.
  2. En un tazón combina 1/2 taza de agua con la fécula de maíz y disuelve hasta conseguir una preparación blanca.
  3. Cuando la leche llegue a su primer hervor, agrega la fécula de maíz disuelta en agua y mueve con una cuchara hasta conseguir una consistencia viscosa.
  4. Cuando el atole esté espeso, sirve bien caliente en un tarrito o en una taza y espolvorea con canela en polvo. Acompaña con un rico pan de dulce o con pan tostado con mantequilla.

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